Jackson Belleville se živí jako zemědělec a dodavatel potravin do hotelu Nezávislost a později také U Vážky. Tenhle přátelský, pohodový chlap umí být vtipný a rád Sookie a Lorelai častuje svými sarkastickými žerty. Mezi ním a Sookie to pokaždé jiskří, když se dohadují o kvalitě jeho zeleniny. Sice se Jackson k opačnému pohlaví moc nemá, avšak jeho přátelství se Sookie se nakonec rozvine do partnerského vztahu. V jejich společné lásce a manželství se Jackson snaží svoji ženu podporovat a chová se velice ochranitelsky – někdy až moc!
Ač Sookie moc nemusím, tady je to jiná ves :)