Po rozhodující večeři a rychlé eliminaci noc předtím se zbývajících šest soutěžících připravuje na další výzvu. Šéfkuchař Ramsay je informuje, že musí z talířů plných zbytků udělat proměněná jídla za pouhých 30 minut, což je výzva, kterou vždy kuchařům dává, aby otestovali svou vynalézavost a kreativitu. Je to šílená pomlčka, když každý tým prochází zbytky ingrediencí, aby přišel s jedním předkrmem a dvěma předkrmy dostatečně chutnými, aby zapůsobil na šéfkuchaře Ramsaye. Zatímco jeden tým ho „wow“ nedokáže „vyhrát“, vítězný tým je nadšený odměnou za výzvu, když dostane nejvyšší šanci na pomstu na šéfkuchaře Ramsaye. Při večerní večeři se soutěž stává vážnou, protože každý tým navrhuje a realizuje své vlastní originální menu. Když se zdá, že hostové HELL'S KUCHEN objednávají hlavně z menu jednoho týmu, může nedostatek týmové práce a špatná komunikace signalizovat konec snu jednoho soutěžícího.