Při své další výzvě šéfkuchař Ramsay dá pokyn Top 3 soutěžícím, aby si vzali klasické americké jídlo a proměnili ho v entrée hodný dobrého stolování, přičemž si všimli, že jejich výtvory budou posuzovat zvláštní čestní hosté. V jednom z nejvíce emocionálních setkání se soutěžící dozvěděli, že největší odborníci na vaření v domácnosti, které znají – své vlastní matky – přišli do HELL'S KITCHEN, aby hlasovali pro své oblíbené entrée. Matky nevěděly, kdo co udělal, a vyberou vítěze, který je ošetřen nezapomenutelným jídlem. Ten večer v kritické večeři šéfkuchař Ramsay informuje kuchaře, že každý z nich bude mít šanci na spuštění kuchyně na svém místě, aby mohl oddělit kuchaře od vůdců. Aby šéfkuchaři měli náročné oko a touhu po dokonalosti, která není na rozdíl od jeho vlastní, požádá šéfkuchař Ramsay o pomoc pomocným šéfkuchařům vhazování některých klíčů do příprav. Zatímco někteří soutěžící chytí chyby dříve, než jsou sabotované talíře servírovány k večeři, jiní se snaží manipulovat s horkou deskou. V jednom z nejtěžších vyloučení zatím šéfkuchař Ramsay vybere dva finalisty, kteří budou pokračovat v soutěži o pozici šéfkuchaře.