Oba týmy mají až čtyři kuchaře, protože se soutěž stále zahřívá. Jídelna dostane italskou transformaci pro jednu z nejočekávanějších výzev sezóny – test slepé chuti. Hell's Kitchen poté zavře dveře veřejnosti na speciální charitativní večeři, během níž se oba týmy vaří na počest příznivců Státní nemocnice pro výzkum dětí a Waterkeeper Alliance s novým italským menu o pěti chodech. V noci se stane katastrofální, když šéfkuchař Ramsay musí vstoupit a dokončit vaření pro jeden tým před dramatickým vyloučením.