Detektiv u Útvaru pro zvláštní oběti, bývalý partner Olivie.
Elliot „El“ Stabler st. byl detektivem v Útvaru pro zvláštní oběti na Manhattanu. Byl více než dvanáct let partnerem Olivie Bensonové a jejich nadřízeným byl kapitán Donald Cragen.
Více než 30 let je ženatý s Kathy Stablerovou, kterou si vzal v roce 1984, když jim bylo oběma sedmnáct. Mají spolu pět dětí: Maureen, Kathleen, dvojčata Elizabeth a Richarda, a Elliota juniora.